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회사소개
커피 생산지에서부터 어딘가의 카페 테이블에 놓여 있는 커피 한잔까지
수많은 과정과 관계가 서로 혼화되어 하나가 되는 그것.
자칫 단순하게 보일 수 있는 그것의 안을 들여다보면
복잡한 과정과 수많은 고심의 흔적이 보인다.
끝없는 연구와 테스트, 반복되는 수많은 과정...
단순한 기호식품이라고 판단하기에는 부족한 그것. 커피다.
셀더빈은 최선의 맛을 구현하며, 최고의 가치를 부여한 커피를 추구합니다.
셀더빈의 커피로 모두에게 행복함과 즐거움을 느끼게 하고 싶습니다.
셀더빈 커피로스터즈를 시작하기 전에 많은 시간 동안 고민을 했고 결심을 몇가지 하였습니다.
어떠한 일이 있어도 이 부분은 반드시 지켜나갈 것입니다.
첫째, 좋은 생두를 쓰자.
커피는 사람들이 마시는 음료입니다. 저급 생두를 사용하여 좋지 않은 성분이 있는 커피를 사람들이 마시도록 할 수 없습니다.
좋은 생두를 사용하여 내가 마시고, 내 가족이 마실수있는 커피를 만들어 그대로 전해드리겠습니다.
둘째, 로스팅 전에 핸드픽을 철저히 하자.
세간에는 잘 알려지지 않았지만 생두에는 썩은 콩, 벌레먹은 콩, 이물질 등 많은 종류의 결점두가 있습니다. 결점두를 추려내는 작업은 수작업으로 이뤄지며 시간이 많이 소요됩니다.
값비싸고 좋은 생두를 사용하면 저급 생두를 사용할때보단 훨씬 더 적은 양의 결점두가 나오지만 그래도 철저히 핸드픽 작업을 하여 안전하고 믿을 수 있는 커피를 만들겠습니다.
셋째, 좋은 재료를 가지고 각 생두의 특징을 잘 살릴수 있는 로스팅을 하겠습니다.
모든 생두를 특징도 없이 다 똑같이 만드는 그런 로스팅은 하지 않겠습니다. 각 생두가 가지고 있는 특징과 맛, 향을 잘 살려서 가장 신선하고 맛있는 커피를 맛보여 드리겠습니다.
이런 결심을 토대로 셀더빈이라면 무조건 믿고 구매할 수 있는 업계 최고가 되겠습니다.
커피의 원산지마다 가지고 있는 다른 맛을 셀더빈 커피로스터즈를 통해 느껴보세요!
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- Fax : 02-436-2806
- 메일: sellthebean@gmail.com
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